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幻の“キングいちじく”・・・・Fruit Iwanaga

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初夏に旬を迎える唯一のいちじくが「キング」です。ただし、収穫期間は6月下旬から7月初旬!!

故に幻のいちじくとも呼ばれます。もう一つ、栽培が難しくたずさわる生産者が極端に少ないのも理由です。

国内で出回る品種が「桝井ドーフィン」「蓬莱柿」で大半を占めますが、もっと豊かな甘さ・上品な甘さを追求して希少品種(=栽培が難しい)に挑戦し続けている生産者が佐賀の富田氏です。毎シーズンおじゃまして勉強させていただいてます。

今回出荷していただいたキングはアメリカ原産種で、上品なさっぱりとした甘さと鮮やかな緑色の果皮をもつ特別ないちじくです。当店でファン拡大中の黒いちじくのビオレソリエス(秋に収穫)の濃厚な甘さとは違う「氷砂糖のような」さっぱりした甘さで梅雨の蒸し暑さをしばし忘れる美味しさです。

あと数回の入荷予定!!   
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by iwanagaf | 2013-06-27 11:56 | いちじく